Ingrédients

Méthode:

1. Préparer les tortillas croustillantes

- Sortez la grille du four et préchauffez-le à 160°C.
- Réduisez les céréales en poudre dans un bol. Ajoutez sel, poivre, origan, gingembre, paprika et chili, puis mélangez.
- Badigeonnez une tortilla de sauce barbecue, saupoudrez de panure de céréales épicées et répétez avec toutes les tortillas.
- Disposez-les sur la grille du four en les laissant pendre entre deux tiges, pour leur donner une forme de coque.
- Faites cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles durcissent. Retirez-les délicatement et placez-les sur du papier absorbant.

2. Préparer la garniture

- Émincez l’oignon et le poivron en petits dés.
- Coupez les tomates en quartiers, retirez et conservez les cœurs, puis taillez le reste en dés.
- Réservez 1/4 des légumes pour le dressage.
- Faites revenir l’oignon avec deux gousses d’ail râpées à feu vif.
- Ajoutez le poivron et faites cuire 3 minutes sans baisser le feu.
- Incorporez la viande hachée, assaisonnez avec les mêmes épices que la panure, et laissez bien colorer.
- Ajoutez les cœurs de tomate et laissez mijoter 5 à 7 minutes à feu moyen

3. Préparer la sauce au fromage blanc.

- Dans un bol, mélangez :
-Fromage blanc
-Jus de citron vert
-1 c. à soupe d’huile d’olive
-1 gousse d’ail râpée
-Coriandre hachée
-Sel et poivre

4. Monter les tacos

- Remplir les tortillas croustillantes
- Déposez la viande hachée dans le fond.
- Recouvrez de cheddar râpé et passez au four quelques instants
- Ajouter les toppings
- Parsemez de dés de poivron, tomates et oignons rouges crus.
- Ajoutez de la sucrine finement émincée.
- Terminez avec une cuillère de sauce au fromage blanc.
Servez immédiatement et profitez de ces tacos croustillants et savoureux.